Estimados lectores, este es mi primer artículo sobre plantas, aromas y especias, basado en mis 5 años de trabajo continuo en la cocina. La industria gastronómica es tan amplia que varía mucho alrededor del mundo. Para la preparación de un platillo, existen recetas básicas que son imposibles de cambiar, sin embargo según la región en la que vivimos, existen versiones donde cada persona agrega o quita algún ingrediente. Lo mismo sucede con las esencias y especias. Hoy hablaremos del Romero por que es una de mis plantas favoritas.
El romero de nombre cientifico Rosmarinus officinalis es una planta que alcanza una altura de hasta un metro aproximadamente con hojas de un color verde y blanquesino con un aroma exquisito.
Fue usado desde tiempos ancestrales por las abuelitas y se ha heredado a las nuevas generaciones como un diuretico y desinflamatorio y antiseptico, tambien ayuda para aliviar dolores musculares al tomarse como un te o infusion, pero algo super interesante es que tambien ayuda para evitar la caida del cabello al aplicarse como un aceite en el cuero cabelludo favoreciendo la circulacion y crecimiento de pelo, funciona como relajante despues de horas extenuantes de trabajo ayudando a eliminar el estres, y hasta para atraer la buena fortuna, decia mi abuelita que me pusiera una ramita de romero en la cartera, entre muchas otras cualidades que corresponde a especialistas dar su punto de vista.
Mientras tanto en la cocina se usa como condimento sea seco moliendo las hojas o fresco como decoracion y aromatizante, es altamente usado en la cocina mediterranea pero su uso se a extendido para muchos platos realzando el sabor principalmente de carnes, ensaladas o pan.
Estos son algunos beneficios conocidos sin embargo si estas interesado en saber mas de esto te invito a investigar sobre la planta.
