Como se usa el Romero en la Cocina | Influencia de Aromas Exquisitos.

Estimados lectores, este es mi primer artículo sobre plantas, aromas y especias, basado en mis 5 años de trabajo continuo en la cocina. La industria gastronómica es tan amplia que varía mucho alrededor del mundo. Para la preparación de un platillo, existen recetas básicas que son imposibles de cambiar, sin embargo según la región en la que vivimos, existen versiones donde cada persona agrega o quita algún ingrediente. Lo mismo sucede con las esencias y especias. Hoy hablaremos del Romero por que es una de mis plantas favoritas.

El romero de nombre cientifico Rosmarinus officinalis es una planta que alcanza una altura de hasta un metro aproximadamente con hojas de un color verde y blanquesino con un aroma exquisito.

Fue usado desde tiempos ancestrales por las abuelitas y se ha heredado a las nuevas generaciones como un diuretico y desinflamatorio y antiseptico, tambien ayuda para aliviar dolores musculares al tomarse como un te o infusion, pero algo super interesante es que tambien ayuda para evitar la caida del cabello al aplicarse como un aceite en el cuero cabelludo favoreciendo la circulacion y crecimiento de pelo, funciona como relajante despues de horas extenuantes de trabajo ayudando a eliminar el estres, y hasta para atraer la buena fortuna, decia mi abuelita que me pusiera una ramita de romero en la cartera, entre muchas otras cualidades que corresponde a especialistas dar su punto de vista.

Mientras tanto en la cocina se usa como condimento sea seco moliendo las hojas o fresco como decoracion y aromatizante, es altamente usado en la cocina mediterranea pero su uso se a extendido para muchos platos realzando el sabor principalmente de carnes, ensaladas o pan.

Estos son algunos beneficios conocidos sin embargo si estas interesado en saber mas de esto te invito a investigar sobre la planta.

Como se relaciona el cafe y el Amor | Un corazon en tu taza de cafe

 El café y el amor son dos elementos esenciales que cuando se combinan enriquecen la vida de manera muy especial,  y estoy seguro que a muchos de nosotros nos impacta con un recuerdo de aquellas largas conversaciones cuando uno estas enamorado. 

En el mundo del café hay mucho más que solo aroma y sabor; es un momento para compartir, disfrutar, puede ser el escenario donde florezca el amor, la lectura y un momento de relajacion. No solo nos referimos a preparar una taza con cariño para uno mismo o para alguien especial, sino también a auténticas historias de amor en las que el café desempeña un papel crucial. 

El café se utiliza como metáfora del amor, de hecho el café y el amor pueden evocar sensaciones similares, dicen que el café  debe ser caliente, intenso y emocionante, al igual que el amor, incluso puede mantenernos despiertos, al igual que el enamoramiento. Asi lo menciona la escritora romántica Megan Maxwell: "El amor es como el café, a veces fuerte, a veces dulce, a veces solitario y otras veces acompañado pero nunca debe enfriarse". en fin muchos nos sentimos identificados y que bonito es recordarlo.

Descubre cómo llevar el amor a otro nivel con un sencillo gesto: ¡un corazón en tu taza de café! No hay duda de que el amor puede manifestarse de muchas formas, en la imaginacion y creatividad de un barista que trabaja con pasion y  que transforma una simple taza de café en una obra de arte para representar el amor.

 Todo lo que necesitas es una jarra para leche, dominar la técnica de calentar y espumar la leche, y, por supuesto, ¡mucha práctica! No hay duda de que un café bien elaborado y decorado es una hermosa manera de expresar amor hacia los demás, ya sean los amigos, la novia, pareja o familia.

El café no es solo un vehículo para desatar o expresar nuestro amor hacia los demás también existe el amor al café, y aqui nuestro reconocimiento a los productores campesinos que dedican su vida y esfuerzo a conseguir los mejores granos pues son amantes del café siempre a la búsqueda de la mejor variedad.

Historias y Leyendas de el Café

Los orígenes del café tienen un tanto de historia como de leyenda, se dice que el café proviene de Etiopía, y su transformación en la bebida que despierta pasiones se remonta al año 700. Según la leyenda, un pastor de cabras etíope llamado Kaldi descubrió los efectos estimulantes del café al notar un comportamiento peculiar en los animales que consumían unos frutos rojos mientras pastaban. Kaldi llevó algunos de estos frutos a un monasterio cercano, donde los monjes los pusieron a hervir aunque el resultado fue desagradable, el delicioso aroma que desprendieron al ser desechados al fuego llevó a una nueva prueba, el efecto estimulante de la bebida permitió a los monjes estar despiertos durante largas noches de oración. 

El pastor también compartió las propiedades excitantes y energizantes del café con toda su tribu y aunque la leyenda de el pastor es la más extendida no hay manera de comprobar su certeza. 

Otras leyendas del café incluyen una en la cultura musulmana que cuenta que el profeta Mahoma se recuperó de una extraña enfermedad al ingerir una bebida oscura que el Arcángel Gabriel le llevó del cielo a la que llamó "Qahwa".  

También hay una leyenda que habla de la diosa del café, Bistrea, que según la historia Zeus se perdió en el trópico y soñó con una mujer cuyo aroma provenía de una planta cercana, a la que bautizó como cafeto. 

Estas leyendas más o menos fantásticas reflejan las propiedades específicas por las que el café es una bebida tan apreciada y deliciosa para las generaciones de hoy, existen tambien historias reales sobre el café. Por ejemplo, se cree que los primeros cafetos se originaron en las montañas de Etiopía y luego se extendieron a Yemen, según una teoría los esclavos que eran transportados desde Sudán a Yemen consumían los frutos del cafeto durante su travesía lo que explicaría la posterior expansión del café. 

Toda leyenda o historia antigua sobre los orígenes del café está revestida de un cierto aire de misterio debido a la falta de pruebas escritas. 

Ceremonia Tradicional del Café en Etiopía

La ceremonia tradicional del café en Etiopía es un aspecto importante de la cultura del café en ese país y es una expresión de hospitalidad y amistad, se lleva a cabo en ocasiones especiales,  se tuestan los granos de café, se muestran a los invitados para que disfruten del aroma, se muelen y se prepara la bebida, es una experiencia social significativa que refleja la importancia cultural y social del café en la región.

Explora los Cafés Más Exóticos del Mundo | Kopi Luwak, Black Ivory y Más*

¡Sumérgete en el fascinante mundo del café con las variedades más exóticas y raras que seguro te sorprenderán! Estos cafés exclusivos no solo son difíciles de encontrar, sino que también vienen con precios elevados que reflejan su singularidad y sabor extraordinario.

Kopi Luwak: El Café de la Civeta

Imagina un café que pasa por el sistema digestivo de la civeta, un pequeño mamífero que vive en los bosques tropicales de Asia y África. Este proceso único transforma los granos, dándoles un perfil de sabor inigualable. Después de ser excretados, los granos se recolectan, lavan y tuestan ligeramente, conservando notas de almendras, cacao y caramelo. El Kopi Luwak es conocido por su cuerpo balanceado y elegante, ofreciendo una experiencia verdaderamente gourmet para los amantes del café.

Black Ivory Coffee: El Café Más Caro del Mundo

El Black Ivory Coffee, uno de los cafés más exclusivos, es elaborado con granos que pasan por el sistema digestivo de elefantes en Chiang Mai, Tailandia. Este proceso de fermentación reduce las proteínas del café, suavizando su sabor amargo y creando una bebida con matices de tabaco, cuero, chocolate y especias. Preparado en un sifón francés especialmente diseñado, el Black Ivory Coffee ofrece una experiencia de lujo que solo los hoteles más sofisticados pueden ofrecer.

Monkey Coffee: Café Fermentado con Saliva de Monos

Desde India llega el Monkey Coffee, un café raro procesado con la ayuda de monos Rhesus. Estos monos mastican las cerezas de café y luego las escupen en el suelo, permitiendo que su saliva fermente los granos. El resultado es un café con notas de vainilla, chocolate y cítricos, y un cuerpo pesado. Después de su procesamiento, los granos tienen un color gris distintivo y el café resultante es una delicadeza exótica con un perfil de sabor único.

 Sumiyaki: El Café Japonés con Tostado Especial

Aunque el café Sumiyaki no se cultiva en Japón, su método de tostado con carbón le otorga un carácter único. Desde 1933, este café ha ganado popularidad por su aroma ahumado y sus sabores a melaza, chocolate y nueces tostadas. Con un regusto profundo y una sensación espesa en boca, el Sumiyaki es ideal para quienes disfrutan de notas ahumadas en sus bebidas.

Cómo Preparar el Café Affogato: El Postre Italiano que Combina Café y Helado

¿Buscas una forma deliciosa de refrescarte en verano? El café Affogato es la combinación perfecta entre un café intenso y un helado cremoso, ofreciendo una experiencia de sabor única que puede transformar cualquier sobremesa en algo especial. Este postre italiano, cuyo nombre significa "ahogado", es ideal para quienes desean romper con la rutina de las bebidas frías tradicionales. A continuación, te mostramos cómo preparar este exquisito café-postre con facilidad.

Cómo Preparar el Café Affogato: La Fusión Perfecta entre Café y Postre Italiano. 

Cuando el calor del verano hace su aparición, todos buscamos una opción refrescante para revitalizarnos. Además de los clásicos gaspachos y bebidas frías, hoy te presentamos una alternativa que combina lo mejor del café con la dulzura del helado: el café Affogato. Este postre italiano es ideal para quienes desean una experiencia culinaria que rompa con la rutina del café con hielo.

¿Qué es el Café Affogato?

El café Affogato es un postre italiano que une el intenso sabor del café expresso con la suavidad de una bola de helado. Su nombre, que significa "ahogado" en italiano, hace referencia a la manera en que el café se vierte sobre el helado. Este postre, además de ser una delicia, es muy versátil: puedes añadirle licores como amaretto o Baileys para darle un toque extra, o experimentar con sabores de helado como fresa, miel o coco.

Debate: ¿Postre o Bebida?

El Affogato ha generado debate sobre su clasificación. En Italia, se considera principalmente un postre, mientras que en otros lugares del mundo se le puede ver más como una bebida. Esta ambigüedad añade un toque de controversia y curiosidad sobre cómo disfrutarlo.

Ingredientes para Preparar Café Affogato.

- 100 mililitros de café expresso.

- 1 o 2 bolas de helado de vainilla (o el sabor de tu preferencia)

Elaboración del Café Affogato.

1.Preparación del Café: Primero, prepara tu café expresso como lo haces habitualmente. La calidad del café influirá en el resultado final, así que asegúrate de usar tus granos favoritos.

2. Enfriar el Café: Deja que el café se enfríe a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Esto es importante para evitar que el helado se derrita demasiado rápido.

3. Montar el Affogato: Coloca una o dos bolas de helado de vainilla (o la cantidad que prefieras) en una taza. Vierte el café expresso enfriado sobre el helado.

4. ¡Disfruta!: Tu café Affogato está listo para disfrutar. Este postre es perfecto para una sobremesa refrescante o como un capricho dulce en cualquier momento del día.

¡Prueba esta deliciosa receta y deja que el café Affogato transforme tus momentosmas calido en un momento de alegria y frescura!

Cómo Conservar el Café en Grano para Mantener su Frescura y Sabor*

Descubre cómo mantener tu café en grano fresco y delicioso con estos sencillos consejos! La clave para disfrutar de un café con todo su sabor y aroma radica en una correcta conservación y en moler los granos justo antes de prepararlo. Aquí te contamos cómo hacerlo de manera efectiva.

¿Por Qué Es Importante la Conservación del Café en Grano?

La vida útil del café en grano está estrechamente ligada a la fecha de tueste y al almacenamiento adecuado. Después de tostar, los granos de café liberan compuestos como el dióxido de carbono, que actúa como un conservante natural. Para aprovechar al máximo el café, es ideal comprar los granos dentro de los tres días posteriores a la fecha de tueste y usarlos dentro de una semana. Si compras en grandes cantidades, el café puede durar varias semanas, pero evita dejarlo en la alacena sin protección, ya que se pondrá rancio rápidamente.

Cómo Almacenar Café en Grano:

Recipiente Hermético: La mejor forma de preservar la frescura es almacenar el café en un recipiente hermético. Si el envase original es una bolsa opaca con cierre, asegúrate de eliminar todo el aire antes de cerrarla. Esto ayuda a evitar la oxidación. Si te sobran granos, guárdalos en un recipiente hermético durante 4 a 8 semanas para mantener su calidad.

Moler Justo Antes de Preparar: Para disfrutar de un café con el máximo aroma y sabor, muele los granos justo antes de prepararlo. El café molido pierde su frescura mucho más rápido que el café en grano porque el proceso de molido expone una mayor superficie al aire y la humedad. Moler el café justo antes de hacerlo garantiza que obtengas el mejor sabor y aroma posible.

Congelación del Café:

Si quieres extender la frescura de tus granos, puedes congelarlos. Asegúrate de que el lugar donde los almacenes esté libre de olores y sustancias que puedan afectar su calidad. La congelación puede incluso añadir matices nuevos a tus granos en comparación con el almacenamiento regular.

¡Sigue estos consejos para mantener tu café en grano fresco y disfrutar de una taza perfecta!

"Café Azteca: ¿El Postre de Café que Nunca Pensaste Probar? Descubre Esta Delicia*

¡Déjate seducir por el Café Azteca, una deliciosa fusión que desafía las expectativas entre postre y bebida! Este innovador brebaje frío combina café, hielo, leche y generosas porciones de helado para ofrecerte una experiencia sensorial única.

Lo que hace que el Café Azteca brille es su uso clásico de helado de chocolate, aunque puedes ser creativo y experimentar con una variedad de sabores de helado según tu preferencia. La rica y cremosa combinación de estos ingredientes no solo te ofrece un toque de energía, sino que también se aproxima más a un postre decadente que a una simple bebida de café.

Con su textura suave y su sabor indulgente, el Café Azteca ha ganado rápidamente seguidores entre los amantes del café que buscan algo más que una infusión tradicional. ¿Te atreves a probar este postre-bebida que transforma el café en una experiencia deliciosa y refrescante?

¡El Café Azteca está revolucionando el mundo del café frío!