El chocolate tiene sus orígenes en México, donde, según cuenta la leyenda, el dios Quetzalcoatl regaló el árbol de cacao a los hombres. Años después, este árbol fue bautizado con el nombre científico Theobroma Cacao, que significa "alimento de los dioses" en griego. El cacao era un alimento de gran importancia en la sociedad azteca. Lo consumían en forma líquida y mezclado con especias, obteniendo una bebida energética, oscura, espesa y espumosa llamada "tchocolatl", los aztecas consideraban las semillas de cacao como Quetzalcoatl, la personificación del dios de la sabiduría, y mas tarde la utilizaron como monedas de cambio.
Con la llegada de Hernán Cortés a México en 1519, los aztecas, liderados por el emperador Moctezuma II, ofrecieron a Cortés la bebida de chocolate, creyendo que era la reencarnación de Quetzalcoatl. A partir de 1520, los religiosos que viajaban con Cortés introdujeron esta bebida en España ya endulzada y caliente.
Es importante destacar que el cacao es un árbol que crece en tierras húmedas y calientes de gran parte de América, y su nombre botánico, Theobroma cacao, significa "alimento de dios" en griego, el sabor amargo del chocolate conquista nuestro paladar y produce un placer que lleva al deseo repetido, a la seducción y adicción.
El maravilloso producto ha sido apreciado por diferentes culturas y se ha convertido en un alimento muy valorado en todo el mundo.
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