El champurrado es una bebida tradicional y muy popular en Mexico, similar al atole pero con la adición de chocolate, lo que le confiere un sabor distintivo y delicioso. A diferencia del atole, el champurrado se elabora con leche, harina de maíz, azúcar (o panela sin procesar) y canela, lo que le otorga una consistencia espesa y reconfortante, se puede encontrar en puestos callejeros, especialmente durante las mañanas frías para acompañar a otra delicia gastronómica como el tamal.
A continuación, ampliaremos sobre este delicioso y reconfortante brebaje.
Ingredientes y Preparación de el champurrado
1. Leche
2. Maicena
3. Chocolate de mesa
4. Piloncillo (o azúcar),
5. Canela
6. Vainilla (opcional).
La maicena se disuelve en agua y se mezcla con la leche, el chocolate, el piloncillo y la canela, se calienta a fuego lento hasta que adquiera una consistencia espesa y se sirve caliente. Algunas recetas también incluyen la adición de masa de maíz para lograr una consistencia más densa y sabrosa.
El champurrado es una variante del atole que incorpora chocolate, lo que le confiere su característico sabor dulce y agradable, existen otras variantes de atole, como el atole de arroz y el atole de galleta, cada uno con sus propias características y sabores distintivos.
También es posible encontrar mujeres vendiendo tamales, especialmente en los mercados, donde también es posible adquirir esta reconfortante bebida, como oaxaqueño te invito a que visites nuestros mercados y disfrutes de nuestra cultura gastronómica.
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