Cuando visites Oaxaca en cualquier hogar asi sea el mas humilde vas a ser recibido con un gran shot de mezcal, nuestra gente es muy hospitalaria y no dudaran en hacer el honor a tu visita con una copita de mezcal. hoy te hablare del mezcal madurado en vidrio es una variedad que lleva un tiempo de maduración específico, por general se deja reposar durante aproximadamente 12 meses dentro de recipientes de vidrio y en lugares oscuros y de baja temperatura, como una bodega bajo tierra o un sótano especialmente preparado o en un espacio con variaciones mínimas de luminosidad, temperatura y humedad.
.jpeg)
El proceso de maduración en vidrio es importante para el desarrollo de las características del mezcal durante este tiempo el mezcal adquiere propiedades específicas que lo distinguen de otras variedades, es incoloro lo que lo diferencia de otros mezcales que se almacenan en barriles de madera.
Es relevante mencionar que el mezcal madurado en vidrio es una de las categorías establecidas por la NOM-070-SCFI-2016, la cual excluye la cultura y estandariza la diversidad de mezcales de México.
No comments:
Post a Comment