Más que una Bebida, una Experiencia
El café de especialidad es el epicentro de la tercera generación del mundo barista, pero ¿qué lo hace tan especial? Para ser considerado café de especialidad, debe obtener una calificación superior a 80 puntos en una cata realizada por 3 QGreader en 3 sitios diferentes simultáneamente.
El grano de café de especialidad comienza en su origen, donde los productores seleccionan cuidadosamente una variedad específica para cultivar en una región particular, teniendo en cuenta factores como la temperatura, la sombra, la humedad, la altura y las plantaciones colindantes esta atención a los detalles resulta en una producción única y de alta calidad.
El proceso de recolección es igualmente crucial para garantizar la mejor calidad, los granos de café de especialidad se recogen a mano, asegurándose de seleccionar las cerezas en su punto óptimo de maduración para evitar la presencia de sabores amargos, posteriormente, las cerezas pasan por un proceso de despulpado, secado al sol y selección manual para descartar granos con defectos, lo que garantiza la ausencia de imperfecciones en el producto final
Una vez obtenidos los granos verdes, se realiza el tueste un proceso que varía según el origen y el uso previsto del café. Algunos baristas, apasionados por el café, a menudo tuestan sus propios granos para adaptar el grado de tueste a cada tipo de preparación.
Finalmente, la preparación del café de especialidad es llevada a cabo por baristas altamente especializados, quienes conocen a la perfección la técnica para extraer toda la esencia de este café exclusivo
Decir café de especialidad no solo se trata de la bebida en sí, sino de toda la experiencia que la rodea, desde el cuidadoso proceso de producción hasta la preparación por parte de baristas especializados, cada taza de café de especialidad busca brindar una experiencia única y memorable. Que se logra con pasión y el conocimiento que hoy compartimos para que los clientes puedan apreciar y disfrutar plenamente de esta deliciosa bebida.
¡Descubre el mundo de sabores que ofrece el café de especialidad!
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